Jefe/a de Cocina
Serunion
Valladolid, Valladolid
hace 4 días

Descripción de la oferta

Buscamos incorporar varios Jefes / as de Cocina para centros SocioSanitarios en Valladolid capital

Funciones :

  • Dirigir y planificar el conjunto de actividades de su área y la producción de su centro
  • Organizar, dirigir, coordinar, delegar y formar el trabajo del personal a su cargo.
  • Realizar propuestas de pedidos de mercancías, materias primas y productos de uso en la cocina; gestionar su conservación, almacenamiento y óptimo rendimiento.
  • Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
  • Colaborar en la planificación de menús y cartas. Creación de menús, realizar platos y participar en su elaboración.
  • Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
  • Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento de su elaboración.
  • Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. del departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición.
  • Garantizar el cumplimiento de las normas higiénico-alimentarias y de APPCC.
  • Atender los objetivos que le son asignados de acuerdo con los estándares de Serunion y con los procedimientos internos de las propias empresas clientes.
  • Posibilidad de trabajar turnos rotativos, fin de semana y festivos

    Requisitos

    Experiencia demostrable, mínimo 2 - 3 años, en sector hostelería, restauración o afines habituado a la gestión de equipos de trabajo y gestión de centros, especialmente centros hospitalarios, residencias de 3ª.

    Edad, habituado a grandes volúmenes de producción en cocina.

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