Chef Ejecutivo
Catalonia Hotels & Resorts
Barcelona, Spain
hace 1 día
source : Hosco

CATALONIA HOTELS & RESORTS precisa incorporar un / a CHEF EJECUTIVO para un hotel emblemático de 4* y de más de 200 habitaciones de Barcelona.

Dirigirá la renovación de la oferta gastronómica del establecimiento para aprovechar todo su potencial y mejorar los actuales puntos de venta : Las tareas principales a realizar son las siguientes :

  • Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.
  • Planificación de tareas del departamento de cocina.
  • Planificación de horarios del personal de cocina.
  • Garantizar la calidad en la elaboración y presentación de platos.
  • Diseñar platos y participar en su elaboración.
  • Responsable de cumplir los procesos higiénicos sanitarios acorde a la normativa en vigor
  • Supervisar que los procesos de recepción de materias primas, almacenaje, descongelación, control de temperaturas, manipulación, limpieza y desinfección se lleven a cabo adecuadamente.
  • Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento de su responsabilidad.
  • Gestión de quejas
  • Control de costes y realización de escandallos
  • Mantener en perfecto estado de conserva e higiene las instalaciones y mobiliarios de cocina
  • Elaboración de los menús y la carta de platosSE OFRECE
  • contrato de 40h semanales REQUISITOS
  • Experiencia como jefe de cocina mínimo de 5 años en hoteles o restaurantes de referencia
  • Proactividad, dinamismo, liderazgo
  • Actitud positiva, trabajo en equipo, Iniciativa, orientación a resultados
  • Estudios en hostelería (cocina)
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