cocinero arabe
akrimado
madrid, Madrid, es
hace 11 días
source : Hosteleo.com

e precisa jefe de cocina árabe que domine las siguientes platos : -Cocina marroquí y repostería marroquí (tajine,couscous,pastilla ) -

Cocina de medio oriente y repostería (falafel, hummus, babaganush, kebba ) - Se requiere una experiencia mínima de 5 años en un puesto similar Necesitamos una persona que cumpla con las siguientes cualidades : -

Realizar de manera cualificada, funciones de planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina.

  • Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo. - Dirigir y planificar el conjunto de actividades de su área.
  • Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento de su responsabilidad. - Diseñar platos y participar en su elaboración.

    Realizar propuestas de pedidos de mercancías y materias primas y gestionará su conservación, almacenamiento y rendimiento.

  • Diseñar, planificar, escandallar y ejecutar servicios especiales - Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc.
  • del departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición. - Colaborar en la instrucción del personal a su cargo.

  • Capacidad de innovación o cambio del menú en función de su grado de aceptación
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