2º Jefe/a de Cocina - (Salamanca)
Hospes Hotels
Salamanca, Salamanca, Salamanca
hace 1 día
source : Turijobs

Empresas : Hospes Hotels

En HospesPalacio de San Esteban buscamos un 2º jefe / a de cocina que desempeñe las siguientes funciones : MISIÓN DEL PUESTO Crear y elaborar junto con el Jefe de Cocina una oferta gastronómica de excelente calidad en todas las áreas de restauración del hotel (Restaurante, desayunos, banquetes, Room Service y Bar).

FUNCIONES / TAREAS - Colaborar en la creación de menús y cartas. - Realización de la oferta gastronómica. - Elaboración de escandallos de costes correspondientes.

  • Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal de cocina baja las directrices del Jefe de cocina. - Realizar y gestionar los inventarios de materiales de cocina, así como controlar la rotación y conservación de los mismos - Elaboración de plan de acción para corregir las desviaciones de producto que se puedan detectar.
  • Realizar los pedidos de mercancías y materias primas. - Gestionar y motivar el equipo. - Asegurar un servicio al cliente eficiente, consiguiendo asegurar la calidad del producto.
  • Control y seguimiento de la normativa alimentaria, alérgenos, APPCC y etc..
  • Requisitos : - Familiarizado con la gestión de múltiples unidades de servicio. - Capacidad de adaptación y persona resolutiva.

  • Experiencia mínima de 3 años como Segundo Jefe de Cocina en establecimientos de reconocido prestigio.
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