Segundo(a) Jefe(a) de Cocina - Hotel Paradiso Garden
Mac Hotels
Palma de Mallorca, España
hace 10 días
source : Emprego

Misión : En ausencia del jefe de cocina se responsabiliza de planificar, dirigir y gestionar las actividades del departamento relacionadas con la producción de comidas y su distribución al comedor y zonas establecidas teniendo en cuenta los estándares de calidad, seguridad e higiene establecidos.

Tareas : Asistir al jefe de cocina en sus funciones y substituirlo cuando él no está. Apoyo a la dirección, supervisión y planificación del conjunto de actividades del departamento de cocina definiendo objetivos y planificando estrategias.

Asistencia para la organización, coordinación y motivación de la plantilla a su cargo. Preparar, confeccionar y presentar los productos de uso culinario.

Elaborar las especialidades más significativas y motivos decorativos. Colaborar en la elaboración de menús y buffet, así como otras ofertas culinarias para banquetes y otros eventos.

Control y gestión de platos, la calidad de compras y almacén. Asistencia en potenciar y promocionar la imagen del restaurante.

Colaborar en la realización y elaboración de los datos relacionados con la actividad, control de existencias y materias primas y pedidos de inventario.

Atención al cliente. Conocer e implementar las medidas de seguridad e higiene que afecte a las personas, instalaciones y material en la restauración.

Estudios mínimos : Grado en ciencias culinarias y Gastronomía Estudios adicionales : FP medio en Repostería y Panadería Idiomas : Nivel medio de inglés y alemán según se requiera, otros.

Conocimientos informáticos : Nivel medio de ofimática e internet. Competencias : Flexibilidad,desarrollo personal, creatividad,atención al detalle, desarrollo personas, planificación y organización.

Experiencia laboral : 2 - 3 años en puesto similar. Requerimientos : Conocimiento de las cocinas nacionales e internacionales, platos de nueva cocina y de nueva creación, APPCC, carnet de conducir.

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