Segundo/a Jefe/a de Cocina - Hotel Paradiso Garden
MAC HOTELS
Palma Illes Balears
hace 18 horas

Descripción de la oferta

Misión : En ausencia del jefe de cocina se responsabiliza de planificar, dirigir y gestionar las actividades del departamento relacionadas con la producción de comidas y su distribución al comedor y zonas establecidas teniendo en cuenta los estándares de calidad, seguridad e higiene establecidos.

Tareas :

  • Asistir al jefe de cocina en sus funciones y substituirlo cuando él no está.
  • Apoyo a la dirección, supervisión y planificación del conjunto de actividades del departamento de cocina definiendo objetivos y planificando estrategias.
  • Asistencia para la organización, coordinación y motivación de la plantilla a su cargo.
  • Preparar, confeccionar y presentar los productos de uso culinario.
  • Elaborar las especialidades más significativas y motivos decorativos.
  • Colaborar en la elaboración de menús y buffet, así como otras ofertas culinarias para banquetes y otros eventos.
  • Control y gestión de platos, la calidad de compras y almacén.
  • Asistencia en potenciar y promocionar la imagen del restaurante.
  • Colaborar en la realización y elaboración de los datos relacionados con la actividad, control de existencias y materias primas y pedidos de inventario.
  • Atención al cliente.
  • Conocer e implementar las medidas de seguridad e higiene que afecte a las personas, instalaciones y material en la restauración.

    Requisitos

    Estudios mínimos : Grado en ciencias culinarias y Gastronomía

    Estudios adicionales : FP medio en Repostería y Panadería

    Idiomas : Nivel medio de inglés y alemán según se requiera, otros.

    Conocimientos informáticos : Nivel medio de ofimática e internet.

    Competencias : Flexibilidad, desarrollo personal, creatividad, atención al detalle, desarrollo personas, planificación y organización.

    Experiencia laboral : 2 3 años en puesto similar.

    Requerimientos : Conocimiento de las cocinas nacionales e internacionales, platos de nueva cocina y de nueva creación, APPCC, carnet de conducir.

    Ofrecemos pisos para las personas No Residentes en Alcudia.

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