Jefe/a de Cocina

Serunion

Paterna, Comunidad Valenciana, ES

hace 1 día

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Buscamos incorporar un / a Jefe de Cocina con amplia experiencia para incorporar en Centro en Valencia

Funciones :

Organizar la producción de la cocina. Dirigir y planificar el conjunto de actividades de su área. - Dirigir, coordinar, delegar y formar el trabajo del personal a su cargo - Supervisar todo el proceso de elaboración junto con su personal del centro

Analizar la producción del centro y las cargas de trabajo - Definir las necesidades globales de materia prima y realizar las previsiones - Preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario - Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto - Colaborar en la planificación de menús.

Creación de menús, realizar platos y participar en su elaboración - Gestionar los costes e inventarios, así como en las compras - Garantizar el cumplimiento de las normas higiénico-alimentarias y de APPCC - Atender los objetivos que le son asignados de acuerdo con los estándares de la compañía y con los procedimientos internos de las propias empresas clientes

Ofrecemos :

Jornada : 35h / semana horario variable, semanas de mañana y de tarde rotatorias.

Contrato : indefinido

Requisitos :

Al menos 2 / 3 años de experiencia demostrable en cocina / sala, acostumbrado a trabajar con altos volúmenes de trabajo y gestionado equipos de trabajo (entre 10-15 personas).

Preferiblemente experiencia en grandes centros Socio-Sanitarios

Formación en Seguridad Alimentaria y se valorará formación complementaria en Dirección de equipos, Nutrición, PRL, Calidad, ISO, etc

Competencias :

Clara orientación al cliente

Capacidad de trabajo en equipo y liderazgo

Autonomía

Orientación a resultados

Responsabilidad

Organización

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